Jei matcha dažniausiai naudojate tik rytiniam puodeliui, tikrai išnaudojate ne visas jos galimybes. Šie ryškiai žali milteliai gali atsidurti ne tik puodelyje, bet ir pusryčių dubenėlyje, ant skrebučio ar net užkandyje, kurį pasiimsite su savimi – matcha išties dera įvairiuose receptuose.
Jei norisi ne tik pusryčių, bet ir puodelio matcha?
Prieš pradedant gaminti pusryčius, galite pasiruošti ir matcha gėrimą – šiltą, šaltą, su pienu ar tiesiog su vandeniu. Tačiau norint, kad gėrimas būtų skanus ir vientisas, svarbu tinkamai paruošti pačius matcha miltelius. Vandens temperatūra, miltelių kiekis ir tai, kaip juos išmaišote, turi įtakos galutiniam skoniui ir tekstūrai.
Jei dar tik pradedate ruošti matcha namuose arba norite pasitikrinti, ar viską darote teisingai, čia rasite daugiau informacijos, kaip paruošti matcha namuose. O dabar – penkios idėjos, kaip tą patį ingredientą panaudoti kitaip ir įtraukti į savo pusryčių patiekalus.
1. Naktinė avižinė košė su matcha (matcha overnight oats)
Jei ryte norisi kuo mažiau galvoti apie pusryčius, avižinė košė, ruošiama iš vakaro, yra vienas patogiausių variantų. Vakare viską sumaišote, ryte ištraukiate iš šaldytuvo – ir vualia.
Reikės:
- 50 g avižinių dribsnių
- 100 ml mėgstamo pieno
- 50 g graikiško jogurto
- 1 a. š. matcha
- 1 a. š. medaus arba klevų sirupo
- 1/2 banano
- saujos uogų (tinka ir šaldytos)
- šiek tiek riešutų arba sėklų
Paruošimas:
Pirmiausia sumaišykite pieną, jogurtą, saldiklį ir matcha miltelius. Matcha miltelius geriausia berti pamažu, dar geriau – persijoti, jog tolygiai pasiskirstytų visoje masėje. Paruošę jogurto masę suberkite avižinius dribsnius ir viską gerai išmaišykite. Supilkite masę į stiklinį indelį ir palikite šaldytuve per naktį. Ryte ant viršaus dėkite bananą, uogas ir kitus mėgstamus priedus – riešutus, sėklas ar šaukštą riešutų sviesto. Beje, jei masė atrodo per tiršta, galite įpilti šiek tiek daugiau pieno.
2. Matcha chia pudingas
Chia pudingas tinka tiems rytams, kai norisi kažko lengvo. Be to, jį galima pasiruošti iš karto kelioms dienoms į priekį.
Reikės:
- 200 ml mėgstamo pieno
- 2 v. š. chia sėklų
- 1/2-1 a. š. matcha
- 1 a. š. medaus arba klevų sirupo
- 1/2 a. š. vanilės ekstrakto
- uogų ir vaisių patiekimui
Paruošimas:
Matcha miltelius pirmiausia sutrinkite su šlakeliu pieno – taip išvengsite gumulėlių. Supilkite likusį pieną, suberkite chia sėklas, vanilės ekstraktą ir saldiklį. Gerai išmaišykite ir palaikykite šaldytuve bent kelias valandas, o dar geriau – per naktį. Ryte pudingą dar kartą permaišykite. Ant viršaus galite dėti braškių, mėlynių, bananų, kokosų drožlių ar riešutų. Saldesni vaisiai ir vanilė padeda sukurti švelnų, desertą primenantį derinį.
3. Matcha prancūziški skrebučiai
Prancūziški skrebučiai dažniausiai asocijuojasi su cinamonu ir vanile, bet juos galima šiek tiek pakeisti. Į kiaušinių ir pieno mišinį įmaišyta matcha suteikia ne tik spalvą, bet ir subtilų skonį.
Reikės:
- 2-3 riekelių brioche arba baltos duonos
- 1 kiaušinio
- 60 ml pieno
- 1/2 a. š. matcha miltelių
- 1 a. š. klevų sirupo
- 1/2 a. š. vanilės ekstrakto
- sviesto kepimui
- uogų ir jogurto patiekimui
Paruošimas:
Dubenyje išplakite kiaušinį su pienu, klevų sirupu ir vanilės ekstraktu. Matcha miltelius sutrinkite su šlakeliu pieno, tada įmaišykite į bendrą masę. Duonos riekeles trumpai pamirkykite paruoštoje masėje iš abiejų pusių. Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto ir kepkite skrebučius po kelias minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekite su graikišku jogurtu, šviežiomis uogomis ir trupučiu klevų sirupo.
4. Jogurto dubenėlis su matcha ir vaisiais
Kartais recepto iš esmės net nereikia – užtenka kelių gerų ingredientų ir vieno dubenėlio. Šis variantas ypač patogus, kai šaldytuve jau yra jogurto, o spintelėje guli keli nesunaudojami vaisiai.
Reikės:
- 150-200 g graikiško arba natūralaus jogurto
- 1/2 a. š. matcha miltelių
- 1 a. š. medaus
- 1/2 banano
- saujos mėlynių arba kitų uogų ar mėgstamų vaisių
- 1-2 v. š. granolos
- 1 v. š. riešutų sviesto
- kokosų drožlių pagal skonį
Paruošimas:
Matcha miltelius pirmiausia sumaišykite su šaukšteliu medaus ir nedideliu kiekiu jogurto. Gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa, tada įmaišykite likusį jogurtą. Taip matcha milteliai pasiskirstys tolygiai ir neliks gumulėlių. Į dubenėlį dėkite jogurtą, ant viršaus išdėliokite bananą, uogas ir kitus mėgstamus vaisius, granolą ir riešutų sviestą. Jei norisi daugiau traškumo, galite pridėti šiek tiek skrudintų migdolų ar moliūgų sėklų. Tai turbūt greičiausias variantas iš visų – paruošimas užtrunka vos kelias minutes, o ingredientus galima keisti pagal tai, ką turite namuose.
5. Matcha energijos kamuoliukai
Ne visi pusryčiai turi būti valgomi sėdint prie stalo. Jei rytais skubate, galima pasiruošti energijos kamuoliukų iš anksto ir tiesiog pasiimti kelis su savimi.
Reikės:
- 100 g avižinių dribsnių
- 80 g datulių be kauliukų
- 60 g riešutų sviesto
- 1 a. š. matcha
- 1 v. š. chia arba linų sėmenų
- 1-2 v. š. vandens
- žiupsnelio druskos
- kokosų drožlių apvoliojimui
Paruošimas:
Datules, riešutų sviestą ir šlakelį vandens sutrinkite šakute ar blenderiu iki vientisos lipnios masės. Suberkite avižas, chia sėklas, matcha ir druską. Viską gerai išmaišykite. Jeii masė per sausa ir nesulimpa, įpilkite dar šiek tiek vandens. Formuokite nedidelius kamuoliukus ir apvoliokite kokosų drožlėse. Prieš valgant palaikykite šaldytuve bent 30 minučių. Šaldytuve juos galima laikyti kelias dienas, todėl patogu pasigaminti didesnį kiekį vienu metu.
Neapsiribokite vien puodeliu
Pasirodo, matcha nebūtinai turi likti puodelyje. Ji gali tapti nedideliu priedu prie jau mėgstamų pusryčių. Geriausia dalis ta, kad tam nereikia visiškai pakeisti savo pusryčių. Užtenka pasiimti receptą, kurį jau mėgstate, ir peržiūrėti, kur jame galėtų atsirasti šiek tiek matcha miltelių. Kartais vieno arbatinio šaukštelio visiškai pakanka, kad įprastas pusryčių dubenėlis atrodytų ir skambėtų visai kitaip.
